Pedro Pedreira Un poco de todo

Category “cocina”

Revuelto de grelos con langostinos

Sunday, 18 March, 2012

Los grelos es una verdura “typical galician”, que presenta un sabor amargo muy característico. Es parte vital del “lacón con grelos” y del caldo gallego, pero también es perfecta para usarla en revueltos. El grelo es el brote del nabo (Brassica Napus), en cuyo extremo aparecerán las flores. Su apariencia es la de un tallo […]

LUBINA RELLENA EN HOJALDRE

Tuesday, 15 February, 2011

Aprovechando que hoy dejo la treintena, me decidí a hacer algo para cenar en family. La verdad es que no tenía mucho tiempo ni mucho espacio, porque la cocina está en obras, por lo que me decidí por un plato rico y facil. La lubina queda muy jugosa porque no pierde su jugo al estar […]

PIRULETAS DE TOMATES CHERRY Y DE QUESO

Wednesday, 24 November, 2010

Ahora que llegan las fechas navideñas, tenemos que sorprender con algún entrante previo a los manjares de la época. Los tomates cherry con caramelo estan muy ricos a la vez que generan un contraste interesante entre lo dulce y lo salado. Cuidado con la gente con problemas en la dentadura, que ya sabeis lo “pegajoso” […]

¿QUE ES LA COCINA KM 0?

Thursday, 4 November, 2010

Basicamente la cocina km 0 se basa en comprar y comer lo que hay cerca, aprovechando los productos de temporada y acortando distancias entre la tierra y el fogón. Conseguimos con ello evitar las largas cadenas que encarecen en producto y que generan un consumo menos ecológico. Esta nueva política se denomina Slow Food. Un […]

Un montón de acertantes al pleno de la primitiva…

Friday, 22 October, 2010

Via: Microsiervos Recommend on Facebook Share on Linkedin Tweet about it Print for later Tell a friend

MILHOJAS DE FRAMBUESAS Y MORAS CON CREMA PASTELERA

Wednesday, 20 October, 2010

Otoño es una buena época para hacer postres con frambuesas y moras, ya que las encontraremos facilmente en el supermeracado a un precio razonable. En otras épocas del año podemos sustituirlas por fresas, kiwi o por la fruta que más nos apetezca. INGREDIENTES Pasta de hojaldre congelada, frambuesas y moras, una cucharada de azucar y […]

TACOS DE ATUN CON SALSA DE SOJA

Saturday, 9 October, 2010

INGREDIENTES – Un filete de atún, muy fresco, de unos 3 cms de grosor. – Un poquito de aceite de oliva – Salsa de soja Existen diversas clases de atún, pero no todas gozan del mismo prestigio gastronómico; las más cotizadas son el atun rojo y el blanco. El atún es un pez azul de […]

LUBINA A LA SAL

Saturday, 9 October, 2010

INGREDIENTES Para dos personas – 2 lubinas de ración (de 300 – 400 grs cada una) – Dos o tres kilos de sal gorda – Tomillo u otras hierbas aromáticas (hinojo, etc) – Un poco de agua – Un chorro de aceite de oliva La preparación a la sal de la lubina es una de […]

CONFIT DE PATO CON PURÉ DE CASTAÑAS Y SALSA DE FRAMBUESAS

Sunday, 3 October, 2010

El confit de pato (en frances Confit de Canard) es uno de los protagonistas dentro de la gastronomía francesa. Al igual que el cerdo, el pato es un animal del que se aprovecha casi todo y nos brinda la oportunidad de degustar su nutritiva y sabrosa carne de muchas maneras diferentes. El confitado (confit) no […]

TODO LO QUE ME GUSTA

Monday, 23 August, 2010

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